遠赴千里,只為探尋和見證中國乳業品質

伊利讓我們每個消費者都有機會成為中國乳業發展最好的監督者和見證者

8月初尚未立秋,上海的天氣依然炎熱,讓人躁動。而對我來說,最近網上關于乳業質量標準的風波一直牽動著我的心,網上的言論真真假假,讓我這個自媒體人也有點看不懂,更不要說普通的消費者了。

凡事要講究眼見為實,為此我特意報名了伊利的“品質鑒定官”,此行目的只有一個,那就是用自己的眼睛,去實地看看乳制品從奶源到最后出廠的全過程、全鏈條到底是什麼樣的,又是如何到老百姓舌尖的。

于是,就這樣遠赴千里,開啟我的探尋和見證之旅。

初見內蒙,從奶源開始

初到內蒙,天氣讓我感覺非常的舒服,20多度的氣溫,早晚溫差略大,尚可接受。一早便從酒店出發,一路上隨處可見的白云飄飄,綠水青山,讓人十分愜意,伴隨著草原之歌,我們便奔赴我們的第一站:刺勒川精品奶源基地。

初到牧場,很是驚訝。這是位于呼市近郊的伊利敕勒川精品奶源基地,整個牧場給我的第一印象是干凈利落整齊。這和我在路上想象的完全不一樣,他不是在草原上隨意放羊的奶牛,這更像是訓練有素的“學生”。我們不能近距離的接觸到奶牛,但是隔著玻璃,可見奶牛非常有序的在排隊擠奶。

首先,擠奶完全都是機械自動化的。在整個牧場,基本不需要人工,只有幾個人在現場巡查擠奶情況,每15分鐘可以完成60頭奶牛的擠奶工作。可以說非常高效,擠奶設備有2種形式,分別是并列式擠奶設備和轉盤式擠奶設備。奶牛會自動排隊上擠奶機,更讓我不可思議的是他們也會自動下擠奶機,而且是倒著下的哦。擠奶前后對牛都有沖淋,盡量讓奶牛處于放松愉悅的狀態下擠奶,非常的人性。

其次是擠奶過程看不到一滴奶。咨詢了現場的工作人員才知道,擠奶機擠完奶后通過擠奶管道直接就通向運輸車了。而裝車的地方有攝像頭,車上有GPS,車子從出發到奶企的時間嚴格把控,原奶檢測環節也是“只出不進”,根本沒法往里添加東西。 假若運輸奶的車子在路上無故停留,則調度屏幕上馬上會發出警報。

最后,是好環境打造好奶源。牧場有專門的操場,供奶牛茶余飯后散步。每天還要放音樂給奶牛聽,以保證他們足夠的心情愉悅。再者,草的營養比例、臥床的舒適程度、擠奶室內外溫度,養殖人員做到了全方位的把關。更震驚的是奶牛一天的生活費都要70-80元,可見奶牛是多么的幸福。

而這些正是印證了墻上貼著伊利董事長潘剛的一句話,“奶源是乳品生產的第一車間,優質、安全、可持續的奶源是乳品企業持續發展的基礎和保障。”

車間見功底,品質才放心

從牧場出來后,乘車前往伊利的奶粉生產車間和液態奶生產車間,看看一條條生產線的背后會有哪些發現。

首先我們來到的是伊利集團·奶粉全球樣板工廠。如果說牧場是自動化的話,那整個奶粉車間就是智能自動化,整個車間絕對是一塵不染,即使出現的個別工作人員,也是全副武裝的在輔助檢查機器設備的工作是否正常。

除此之外,奶粉生產線上的混料罐、噴粉塔、巴氏稀奶油罐、乳清液暫存罐、陰離子交換柱,以及各個罐之間管道的標簽都是非常清晰,從這些細節的嚴謹讓我更加放心奶粉的車間環境衛生。

其次是奶粉生產技術的領先,據工作人員的介紹,從原料入廠到成品出庫,都由計算機操作完成,配料、均質、干燥、凈水、充氮等工藝都處于世界領先水平,而且工廠里的生產團隊、檢驗團隊、運輸團隊也都是精兵強將。

再者,在奶粉的質量嚴格管控,伊利的奶粉車間配備中心化驗室,匯集全球最高端的檢測儀器,高效液相色譜儀以及酶標儀,確保對三聚氰胺的專項檢測;氣相色譜儀器,確保對原輔料、半成品、成品的塑化劑專項檢測。除了設備之外,在標準也是從嚴抓起,單伊利的企業內控線檢測就多達1003項,嚴于國家標準。

從奶粉車間出來,很快我們就來到了液態奶的生產車間。這絕對是最震撼和顛覆我想象的一個生產環節。

整個車間高對的流水線運轉工作,而且是十分先進的機器人自動化流水線,我們日常喜歡喝的安慕希、優酸乳、金典都可以見到正在不停的生產出來。

在一排排智能化的流水線上,親眼看到了一盒盒液態奶從灌注到裝盒、打包的全過程一個環節背后,都有大量工作人員進行嚴格的標準監測,確保100%的品質和安全。

用數據證明,伊利即品質

此次探尋的目的不能只看不說,品質的保證一定是多角度的探討,參觀的結束之后,特意安排我們和伊利的高管進行了面對面的交談,只要是消費者關心的問題都可以提問,沒有邊界,我覺得這是大企業的風范。

對于大家所關心的一些問題,此次伊利也依次向品鑒團所有成員做了介紹。

在伊利,有“三線”安全控制標準,分別叫國標線、企標線、內控線。國標線以國家標準為基礎,企標線在國標線基礎上提高50%,內控線在企標線基礎上再提高20%。

以生鮮乳的質量標準為例,蛋白質方面,2015年伊利生鮮乳的蛋白質平均含量為3.18,2020年上半年為3.28,歐盟標準為2.9;

微生物(菌落總數)水平,2015年伊利為4.45萬,2020年上半年為1.77萬,歐盟標準為≤10萬; 其他諸如脂肪含量、體細胞等指標,2015年至今,伊利的情況均高于國家標準,而且符合歐盟標準。

這背后是伊利一直推進“七個100%”、“三個全面升級”的結果,一切都是從消費者角度出發,也印證了伊利的一個口號:伊利即品質。

然而,總有那么一小部分人混肴視聽,讓網絡謠言肆虐。

要明白,食品行業的標準一定是嚴于其他行業的標準,畢竟民以食為天,乳業國標的制定嚴格遵守了相關的流程規定,只是在前期流程中調研、咨詢了三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、美贊臣、達能、湖南亞華等乳企的意見。

但是從最關鍵的審評階段開始,所有企業是不允許參與的。國家標準是絕對不可能被任何企業所操控的,法律也絕對不允許。

其實我們想一想,降低標準對伊利有好處么?反而是國家的標準提高,對伊利才是利好。

寫在最后:

伊利作為乳制品行業的老大哥,在呼市也算是數一數二的企業。在這次探訪結束的時候,我悄悄從講解員那里獲知,伊利工業園區已經成為來內蒙旅游的一條工業旅游路線,任何消費者,隨時都可以來參觀。這就是大企業風范,無時無刻接受監督,經得起考驗。從奶源到車間再到裝配,全透明化,全公開化,伊利樹立起了大國企業的風范。

伊利讓我們每個消費者都有機會成為中國乳業發展最好的監督者和見證者!

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